fix: Zeitzone Europe/Berlin im Dockerfile fest verankern (DST-sicher)

Dockerfile

@@ -15,6 +15,10 @@ RUN npm run build
 # ── Stage 2: Express liefert API + React in einem Container ──────────────────
 FROM node:20-alpine
 RUN apk add --no-cache tzdata python3 make g++
+# Zeitzone fest auf Europe/Berlin setzen, damit Server und Browser (DE) immer
+# dieselbe lokale Zeit berechnen – inkl. automatischer Sommer-/Winterzeit-Umstellung
+ENV TZ=Europe/Berlin
+RUN cp /usr/share/zoneinfo/$TZ /etc/localtime && echo $TZ > /etc/timezone
 WORKDIR /app
 COPY backend/package.json ./
 RUN npm install --production